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白桃果酱面包

菜谱编号:329-919
白桃果酱面包是【飘零星】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白桃果酱面包”。
白桃果酱面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天温度低,做面包发酵难,一发、二发、中间松弛,一个吐司做下来需要一整天的时间,实在心急。索性改了做法,采用一次发酵的办法来做面包,减少了一次发酵时间,大大缩短的面包的制作时间,使得美味不再需要更长时间的等待,已经用这个方子做了好几次面包,都非常成功,口感绵软,值得一试哦。

白桃果酱面包主厨:飘零星

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:150克低筋面粉:50克
酵母:3克细砂糖:30克
鸡蛋:50克牛奶:70克
黄油:15克白芝麻:1克
果酱:适量--
辅助料用量
盐:2克--

白桃果酱面包的做法步骤

  • 第十二步:发酵好之后取出烤盘,表面轻轻刷蛋液
  • 第五步:揉好的面团直接分割成60g一个的面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟
  • 第八步:翻面收口向下,按扁,找准中心位置后,用剪刀平分对立着剪四道口
  • 第十步:在中间位置刷一点水,撒白芝麻点缀
  • 第六步:取一个面团按扁,放一勺白桃果酱
  • 第四步:加入软化的黄油继续揉至出膜
  • 第十四步:出炉
  • 第九步:再把每份中间剪出同样的开口,尽量保持均匀、一致
  • 第一步:所有干性材料放入揉面桶中
  • 第七步:把果酱包起来, 收口捏紧
  • 第十一步:整形好之后放入烤盘中,烤盘放入烤箱中,选择发酵功能,发酵至两倍大
  • 第二步:加入除黄油外的所有湿性材料
  • 第三步:搅拌至没有干粉后启动机器开始揉面
  • 第十三步:放入预热好的烤箱,170度,15分钟
  • 白桃果酱面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烘烤温度和时间要根据自己烤箱温度调节。
    2·液体的量要预留出10g,根据面粉吸湿性决定加或者不加。
    3·果酱可以选择自己现有的,但是要尽量选择浓稠一些的果酱。
    4·包入的果酱不能太多,果酱受热之后会膨胀流出。
    5·给出的用料是六个的量,我是三倍来做的,一共十八个。

    相关食材:果酱面包

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