当前位置:首页 > 菜谱大全 > 椒麻鱼

椒麻鱼

菜谱编号:330-244
椒麻鱼是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒麻鱼”。
椒麻鱼
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
胖头鱼肉:800克--
辅助料用量
豆瓣酱:一茶匙胡椒粉:适量
八角:适量花椒:一小把
小米辣:八个蒜:适量
葱:适量料酒:五茶匙
盐:适量鸡粉:半茶匙
生粉:适量蛋清:一个

椒麻鱼的做法步骤

  • 第四步:鱼肉加入两茶匙料酒,少许盐,生粉,胡椒粉,蛋清半个,姜末,拌匀腌制十五分钟
  • 第三步:鱼骨加入三茶匙料酒,少许盐,胡椒粉,少许生粉,姜拌匀腌制十五分钟
  • 第十二步:起油锅倒入适量底油烧至至冒烟,热油浇在鱼肉上即可!
  • 第六步:起油锅倒入适量底油下花椒八椒爆香
  • 第九步:倒入鱼骨煮至熟透盛出,放入大碗备用
  • 第八步:倒入一大碗清水,加入半茶匙老抽,半茶匙鸡粉调味
  • 第七步:下姜末,蒜末,豆瓣酱,小米辣炒香,(小米辣留一点备用)
  • 第二步:鱼肉切片,鱼骨切块
  • 第十一步:撒上葱花,小米辣,花椒
  • 第十步:下鱼片煮熟透捞出倒在鱼骨上
  • 第一步:鱼肉洗净备用
  • 第五步:准备八角,花椒,葱花,姜末,蒜末,小米辣切圈
  • 第十三步:成品
  • 菜谱标签:热菜家常菜

    椒麻鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【厨娘宋宋】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椒麻鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜