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椒麻剥皮鱼

菜谱编号:356-213
椒麻剥皮鱼是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒麻剥皮鱼”。
椒麻剥皮鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
剥皮鱼:4条姜片:适量
蒜片:适量青花椒:适量
干辣椒:适量--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
白糖:适量生粉:适量
胡椒:适量--

椒麻剥皮鱼的做法步骤

  • 第一步:剥皮鱼洗净切小块(好入味)。
  • 第三步:佐料备好待用。
  • 第十一步:加了青花椒口感又不一样了。
  • 第七步:加入适量的水,大火煮开转中小火。
  • 第八步:汤汁不要完全收干,撒点白糖胡椒炒匀即可。
  • 第六步:翻炒均匀后加入盐生抽。
  • 第二步:加两小勺干淀粉拌均。
  • 第九步:出锅装盘。
  • 第四步:锅里油烧热,把鱼块煎至两面黄(翻面时转小火或关火)。
  • 第五步:把鱼扒一边,倒入作料炒出香味。
  • 第十步:焦黄的外壳吸收了汤汁,很入味。
  • 椒麻剥皮鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    煎鱼时用大火,翻面时转小火或关火。小心油溅出来烫伤。

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