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蒜苔炒子鸭

菜谱编号:330-636
蒜苔炒子鸭是【水青青】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炒子鸭”。
蒜苔炒子鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒜苔炒子鸭家常下饭菜

蒜苔炒子鸭主厨:水青青

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
子鸭:800克蒜苔:250克
辅助料用量
盐:适量茶籽油:适量
生姜:适量酱油:适量
料酒:适量十三香:适量

蒜苔炒子鸭的做法步骤

  • 第五步:放进酱油上色
  • 第九步:在再蒜苔上放盐让蒜苔入味炒匀后再混炒
  • 第十一步:炒匀装盘
  • 第八步:倒进蒜苔
  • 第七步:炒匀炒香将鸭肉炒至出油炒干水分
  • 第十步:将蒜苔炒熟,撒上十三香
  • 第一步:备鸭肉,蒜苔,生姜
  • 第三步:先炒鸭肉,淋上料酒去腥
  • 第二步:鸭肉切丁,姜切片,蒜苔切段
  • 第四步:放盐入味
  • 第六步:放生姜提鲜
  • 蒜苔炒子鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    鸭肉炒至出油才不会有腥味

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