当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蒜苔炒猪肝

蒜苔炒猪肝

菜谱编号:117-329
蒜苔炒猪肝是【blry2006】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炒猪肝”。
蒜苔炒猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒜苔中含有大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

?肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝含有丰富的铁、维生素A、维生素B2、维生素C和微量元素硒。因此,猪肝和蒜苔搭配再佐以泡椒、木耳和尖红椒搭菜是一道既下饭又营养的美食。

蒜苔炒猪肝主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
蒜苔:适量猪肝:适量
辅助料用量
黑木耳:适量泡椒:适量
红尖椒:适量姜片:适量
蒜末:适量--
调味料用量
食用油:适量食盐:适量
酱油:适量料酒:适量
淀粉:适量香油:适量

蒜苔炒猪肝的做法步骤

  • 第五步:姜切片,和泡椒放一起。
  • 第七步:坐锅,倒入稍多的食用油,待油温三成热下入猪肝划开,稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅,用炒猪肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末(先放一半)黑木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝,撒酱油、食盐、剩余的蒜末翻炒几下后淋香油出锅即可。
  • 第六步:蒜苔下入开水锅焯一下捞出马上放入冷水中使之保持脆嫩和鲜绿。
  • 第四步:蒜苔切段,红尖椒切条,泡椒(带泡椒汁为好)切段备用。
  • 第三步:蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。
  • 第二步:鲜猪肝切成厚约2毫米的片(俗称柳叶片)用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。
  • 第一步:鲜猪肝一块。买回后先用清水冲洗干净,然后再在清水中浸泡十分钟。
  • 菜谱标签:热菜家常菜贫血
    相关食材:猪肝
    养生食疗:贫血

    蒜苔炒猪肝菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【blry2006】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜苔炒猪肝。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜