香脆炸酥肉
香脆炸酥肉是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香脆炸酥肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
还没太搞清楚大喜大那个炸粉，又赶上厨房炸酥肉，一下子便联想到这炸鸡粉有一道推荐菜品看起来就像是炸酥肉。立马转向，琢磨琢磨着炸酥肉。
在大锅里分了一小块肉，切条，按照炸鸡粉的说明开始操作。一倒出炸鸡粉，立马发现它与先前的炸粉的不同--炸鸡粉原来是红色的，莫非有辣椒？
按照比例，把炸鸡粉调成糊糊，加肉拌匀腌制。然后，炸。又复炸。看起来颜色金黄，吃起来很香，这味道似乎也很熟悉，许是曾经外食时吃过的味道，但就是想不起在哪里吃的什么来。
外脆里嫩，味道也还不错，但还是更喜欢自家酥肉的味道。
还有还有，到底要怎么，才能炸出封面那个鳞片翻飞的效果呢？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 香脆炸鸡粉：14克 | 水：20毫升 |
| 猪肉：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | -- |
香脆炸酥肉的做法步骤
香脆炸酥肉做法技巧/窍门/补充说明：
喜欢厚脆壳的，可以适当增加粉的用量，
煎炸时需一块块放入肉块，以免粘连。
炸好后再复炸一次，可以使肉更酥脆。