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臭鳜鱼

菜谱编号:330-957
臭鳜鱼是【putimama】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“臭鳜鱼”。
臭鳜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香鲜鳜鱼俗称“臭鳜鱼”,它历史悠久,是“徽菜”的传统名肴,具有“闻之臭、食之香”的特点,是“过年的富贵鱼”。

臭鳜鱼主厨:putimama

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
臭鳜鱼:1条--
辅助料用量
料酒:适量生抽:适量
老抽:适量冰糖:适量
大料:1个姜片:2片
葱:2段小红椒:适量

臭鳜鱼的做法步骤

  • 第一步:买的臭鳜鱼一条。
  • 第二步:将臭鳜鱼改花刀,锅里放油煎制双面。
  • 第四步:臭鳜鱼收汁后出锅装盘,一道红烧臭鳜鱼出锅装盘。
  • 第三步:放入料酒、冰糖、葱段、姜片、大料、生抽、老抽并加入开水炖制。
  • 相关食材:鳜鱼

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