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火麻私厨臭鳜鱼

菜谱编号:476-632
火麻私厨臭鳜鱼是【美食娘娘馨睿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火麻私厨臭鳜鱼”。
火麻私厨臭鳜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很喜欢吃臭鳜鱼,无奈自己不会做,现在好了,问题解决了,可以买到腌制好的臭鳜鱼半成品,然后根据自己的厨艺自由发挥,一定是私家菜了,因为我想不会有重样的。我家的特别之处在于烹制时放了火麻油,所以也有别于其他的做法和口味了。

火麻私厨臭鳜鱼主厨:美食娘娘馨睿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
臭鳜鱼半成品:750克左右--
辅助料用量
猪肉皮:适量蒜苔:适量
窝笋:1根青红椒:各1个
姜:适量蒜片:适量
小米辣:适量--

火麻私厨臭鳜鱼的做法步骤

  • 第十五步:火麻私厨臭鳜鱼做好了,真的是美味无限啊!
  • 第四步:煎至两面金黄取出。
  • 第十一步:将煎好的鱼放入稍炖煮,此时可放少许白糖提鲜。
  • 第十四步:锅内料汁收浓淋在蒜苔上。
  • 第十步:将窝笋、青、红椒、小米辣放入稍炒加清水适量。
  • 第五步:准备好辅料。
  • 第三步:热锅凉油把鱼煎一下。
  • 第七步:锅中放油少许,下肉皮煸炒并放适量料酒去腥。
  • 第一步:将臭鳜鱼半成品从袋中取出。
  • 第六步:煎好的鱼和辅料。
  • 第九步:放适量豆瓣酱。
  • 第八步:下姜、蒜片一起炒增香。
  • 第二步:将鱼清洗干净,两面打上花刀,在清水中浸泡10分钟左右捞出沥干水分备用。
  • 第十三步:出锅装盘表面放上蒜苔粒。
  • 第十二步:待水即将收干时淋入膳之俭火麻油10克增香增营养。
  • 火麻私厨臭鳜鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    因为鱼已经腌制过有咸味,所以一定要浸泡一下去咸,烹饪时亦要掌握调料酌量用以免将菜做咸了。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鳜鱼

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