年糕鸡丁──“鱼儿厨房”私房菜
年糕鸡丁──“鱼儿厨房”私房菜是【鱼儿厨房】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年糕鸡丁──“鱼儿厨房”私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
年糕年糕，年年高升！
年夜饭当然要一盘下酒菜了，焦脆的、麻辣的、有嚼劲的，可以边看春晚边嚼的。
喜欢焦脆口感，又喜欢就着酒的朋友，一定要试试这道鸡！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡脯肉：（两块）约500克 | 花生仁：50克 |
| 宁波切片年糕：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：10克 | 十三香：1克 |
| 蒜子：4克 | 小灯笼干辣椒：20克 |
| 花椒：5克 | 白糖：1克 |
| 料酒：40ML | 盐：5克 |
| 鸡粉：2克 | 酱油：10ML |
| 花生油：400ML | -- |
年糕鸡丁──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤
年糕鸡丁──“鱼儿厨房”私房菜做法技巧/窍门/补充说明：
温暖小贴士：
花生仁可用市售油炸花生米替代，最后装盘混入即可。可省略炸花生仁步骤。
灯笼干辣椒可用其他干辣椒替代。
因为年糕在高温油炸起泡过程中，有可能会爆开，油水可能溅出伤人，请佩戴围裙及眼镜操作。不建议炸黄，因为那样年糕凉后会很硬。