第四步：放入配料中所有的材料，她出香味（不包括冰糖）。
第二步：烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头。
第一步：鸭脖切段。
第六步：大火收汁，放點辣椒粉花椒粉翻匀，关火放點鸡精即可。
第五步：放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐，小火焖二十分钟。
第三步：锅里放油，煎鸭脖到两面金黄。
麻辣鸭脖
麻辣鸭脖是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鸭脖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自己做的鸭脖，可以根据喜好适当增减调料，味道也是相当赞，和卤的口味不太一样，但是绝对比外面的啃起来更过瘾。
最重要的是卫生，也放心，算起来也省钱很多。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭脖：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：适量 | 葱结：适量 |
| 八角：适量 | 花椒：适量 |
| 冰糖：适量 | 辣椒粉：适量 |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 花椒粉：适量 | 辣椒：适量 |
| 料酒：适量 | 老抽：适量 |
| 鸡精：适量 | 白酒：适量 |
麻辣鸭脖的做法步骤
麻辣鸭脖做法技巧/窍门/补充说明：
后话：
1，多放点花椒和辣椒好吃，最后一次放花椒粉和辣椒粉，是为了让表面更有味，没有可以不放。
2，鸭脖子不要炖很烂，所以20分钟的时候口感正好，要是喜欢很好咬的就多炖一会。
3，鸭脖自己吃还是切小一点，我好久前做的这个，切很小，但是拍照出来朋友说不像鸭脖子，只好重新买了做了重新拍，特意多买了切成大一点的段。但是发现大的段真的没有小的入味。也没有小段的更好咬。
相关食材：鸭脖