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剔骨肉

菜谱编号:331-031
剔骨肉是【黄世仁61】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剔骨肉”。
剔骨肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪大骨棒:750克大葱:适量
姜:适量大料:适量
花椒:适量料酒:2勺
辅助料用量
大蒜:2瓣香菜:1棵
香油:1勺辣椒油:1勺
酱油:1勺米醋:1勺

剔骨肉的做法步骤

  • 第二步:飞过水的大骨棒捞出放入煮锅中,加葱、姜、大料、花椒、料酒
  • 第七步:倒入辣椒油、香油、酱油、醋,搅拌均匀,酱汁就做好了
  • 第六步:香菜、大蒜切末
  • 第四步:盖上盖子,煮40分钟
  • 第三步:锅中倒入开水,没过大骨棒
  • 第一步:锅中烧开水,放入大骨棒,煮大约10分钟,飞去血水
  • 第八步:拆好的肉蘸着酱汁吃,原汁原味,好吃
  • 第五步:煮好的大骨棒捞出,拆出骨头上的肉装盘
  • 剔骨肉做法技巧/窍门/补充说明:

    煮大骨棒时不要放盐,放盐后肉不易煮烂。煮骨头剩的汤可以煮汤或做菜,不要浪费??

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