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松露巧克力蛋糕棒棒糖

菜谱编号:100-525
松露巧克力蛋糕棒棒糖是【食以味为民】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松露巧克力蛋糕棒棒糖”。
松露巧克力蛋糕棒棒糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做这款松露巧克力蛋糕棒棒糖算是歪打正着,原先只是想做松露巧克力蛋糕,没想到脱模后样子实在是很丑。儿子对美食的要求又很高,不仅要好吃而且要美观,那我就只能想法子把这蛋糕再加工一下,粘上巧克力,滚上糖珠,做成棒棒糖的样子,没想到效果不错,穿上美丽外衣后的蛋糕,很讨喜!这款松露巧克力蛋糕棒棒糖也算是给圣诞节热身了!

松露巧克力蛋糕棒棒糖主厨:食以味为民

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
蛋白:3个蛋黄:3个
细砂糖:100克黑巧克力:100克
黄油:50克淡奶油:50克
可可粉:20克低筋粉:20克
朗姆酒:20ML--
辅助料用量
黑巧克力:100克淡奶油:10克
吸管:15根各式糖珠:适量
玻璃纸:15张封口铁丝:15根

松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法步骤

  • 第九步:入模刮平
  • 第十四步:巧克力加淡奶油隔水融化
  • 第一步:蛋黄加入细砂糖
  • 第三步:黄油和巧克力隔水融化,加入蛋黄液中打匀。
  • 第八步:蛋白打至硬性发泡后,分三次加入巧克力糊拌匀。
  • 第十六步:撒上各式糖珠晾干
  • 第七步:加入低筋粉拌匀
  • 第六步:加入可可粉拌匀
  • 第十五步:把蛋糕球放入巧克力酱中滚上一圈
  • 第十三步:把吸管剪成适当的长度,插入蛋糕中。
  • 第二步:打匀成浅黄色
  • 第十七步:用玻璃纸包装好,再扎上封口铁丝。
  • 第五步:加入朗姆酒拌匀
  • 第四步:加入淡奶油拌匀
  • 第十二步:套上保鲜袋,把蛋糕屑捏成15克重的圆球。
  • 第十步:入预热烤箱170度50分钟左右
  • 第十一步:冷却后脱模,取一半蛋糕,用勺压碎。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力

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