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可乐冰糖红烧肉

菜谱编号:331-434
可乐冰糖红烧肉是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可乐冰糖红烧肉”。
可乐冰糖红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在前两天最冷的周末,老耿带我们娘儿俩去逛街,结果啥也没买到,为了安慰不太乐意的耿同学,按耿同学的要求买了个全家桶,我是不要喝可乐的,结果多了两杯可乐,第一念头就是带回家做菜。你说三口之家为什么要配四杯可乐,真是的!还好烧肉味道还不错。上色方面也没用现在比较方便的老抽,小时候看妈妈做菜都用点白糖熬糖色,我也这样做了些,颜色很漂亮,味道也很赞!!

可乐冰糖红烧肉主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:500克可乐:2杯
冰糖:适量--
辅助料用量
生抽:适量葱:适量
姜:适量油:适量
料酒:适量--

可乐冰糖红烧肉的做法步骤

  • 第十步:改中小火炖90分钟左右加点生抽。
  • 第九步:将可乐全部加入肉锅中烧开。
  • 第六步:翻炒至表面微微出油成焦黄色。
  • 第一步:准备的原料。
  • 第五步:加入五花肉。
  • 第八步:将炒好的五花肉加入炒好的冰糖中再加适量的料酒翻炒上色。
  • 第四步:热锅凉油,煸香葱姜。
  • 第七步:另外用一个锅加点油和冰糖中小火慢慢加热到冰糖融化变焦糖色,并且冒大泡。
  • 第三步:洗净表面血沫,切厚片。
  • 第二步:五花肉加入清水,料酒,葱,姜片煮开焖十分钟。
  • 第十一步:大火收汁就可以。
  • 可乐冰糖红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炒冰糖就是制“糖色”的过程,注意火不要太大,小火慢炒。
    2·红烧肉中没有水,全是可乐代替,所以甜度够了,也不需要再加糖。

    相关食材:冰糖

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