【湘菜】孜然椒香兔腿块
【湘菜】孜然椒香兔腿块是【绿色天使】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湘菜】孜然椒香兔腿块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
四川有道有名的菜叫椒香兔腿，是放辣椒做的，我家小时候吃香辣兔腿，我把它综合改良放了剁椒，变成酸辣为主，做出来不但麻辣鲜香、酸辣适中，还很有焦香味，味道真是不错呢的，就算是个湘菜吧，只有湘菜才有酸辣的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 精品兔腿：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 花椒：适量 |
| 大料：适量 | 香叶：适量 |
| 盐：适量 | 孜然：5克 |
| 芝麻：10克 | 生抽：半勺 |
| 料酒：一勺 | 老抽：半勺 |
| 剁椒：一勺 | 糖：一勺 |
| 味精：少许 | 香油：少许 |
| 姜：适量 | -- |
【湘菜】孜然椒香兔腿块的做法步骤
【湘菜】孜然椒香兔腿块做法技巧/窍门/补充说明：
1、兔子肉一定要用水充分泡透去掉血水。
2、焯水时候放入料酒和葱头和姜片去腥味。
3、一定要炒干才好吃，焦香的很呢。
4、你喜欢吃辣的话可以多放点泡椒或者在放点干辣椒。