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炸萝卜丝丸子

菜谱编号:331-675
炸萝卜丝丸子是【??UV??】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸萝卜丝丸子”。
炸萝卜丝丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每当过年的时候,家家户户都会走油,所谓走油,就是炸各式各样的小吃,麻花,撒子,丸子,三角扣等等,炸萝卜丝丸子是一道香气宜人,酥脆可口,色香味俱全的小吃,丸子里的萝卜丝清甜爽口,让人回味无穷。

炸萝卜丝丸子主厨:??UV??

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
萝卜:一根面粉:200克
肉馅:250克鸡蛋:一粒
辅助料用量
盐:一汤匙酱青:一汤匙
蚝油:一汤匙十三香:一小匙
芫茜粉:一小匙糖:0·5小匙

炸萝卜丝丸子的做法步骤

  • 第十步:调入0·5汤匙糖拌匀。
  • 第四步:叉好的萝卜丝用盐腌制一会儿。
  • 第十三步:拌到肉馅里。
  • 第十五步:加入200克面粉。
  • 第六步:肉馅加入十三香一小匙。
  • 第三步:用叉板把青萝卜叉成丝。
  • 第十八步:油烧至70度左右,有筷子试一下,周围冒泡,就可以开始炸了。
  • 第二步:去皮。
  • 第二十一步:炸到浮起,外皮金黄。
  • 第八步:酱青一汤匙,搅拌一下。
  • 第十九步:小火,小勺子挖一块,小心下锅。
  • 第二十三步:捞起,沥干油,哇哇,飘香哦……
  • 第十二步:腌制软的萝卜丝,撰干水分。
  • 第十六步:和均匀。
  • 第二十四步:蘸着酱料享用吧!
  • 第五步:萝卜丝出水变软,备用。
  • 第七步:加入芫茜粉一小匙。
  • 第二十二步:翻滚一下,让丸子上色均匀。
  • 第九步:再加上蚝油一汤匙。
  • 第一步:青萝卜洗净。
  • 第二十步:下锅后,立刻搅拌一下,防止粘连。
  • 第十七步:这样丸子的料就做好了。
  • 第十一步:加入葱末和姜末,搅拌均匀。
  • 第十四步:磕入一粒鸡蛋。
  • 炸萝卜丝丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    1,炸萝卜丝丸子,萝卜一定要腌制一下,切除水分也可以去除臭萝卜气。
    2,加入面粉后一定要搅拌均匀。
    3,炸丸子过程中全程小火,里面有肉,小火才能炸透。
    4,走油过程中一定要注意安全,小心溅出来的烫伤。
    5,如有任何疑问,请在评论下方留言,共同学习共同进步。

    相关食材:萝卜

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