牛肉焖笋
牛肉焖笋是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉焖笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说起牛肉焖笋，就要说到武汉一家很有名的餐厅，它家的主打菜就是一个鸳鸯火锅，火锅的一半是猪弯弯藕汤（清淡的），而火锅的另一半就是这牛肉焖笋（香辣的），几乎去他家餐桌的人都是冲着这火锅去的，去晚了你可以看着餐馆外面的板凳上就坐满了等位的人，主要靠这道菜，这餐厅在武汉屹立不倒的过了二十几年。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：500克 | 笋子：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：1个 | 姜片：4片 |
| 豆瓣酱：1大勺 | 香叶：2片 |
| 八角：2个 | 桂皮：2块 |
| 红辣椒：3个 | 花椒：1小勺 |
| 酱油：1勺 | 高度白酒：1勺 |
| 料酒：1勺 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
牛肉焖笋的做法步骤
牛肉焖笋做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛肉要用冷水焯水，加入姜片和白酒能帮助去腥；2·先煸炒大料能更激发其香味；3·笋子不易熟，所以要一起与牛肉下锅炖煮；4·加入一个洋葱帮助去腥，煮好后直接捞出来，所以不要切开。