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咸蛋黄烧豆腐

菜谱编号:331-767
咸蛋黄烧豆腐是【y圆子y】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄烧豆腐”。
咸蛋黄烧豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直对咸蛋黄都挺喜欢的,之前买了做了蛋黄酥,剩下的没吃掉,于是有了这道菜,快手又好吃,反正对于爱吃咸蛋黄的我来说,很喜欢,用的内酯豆腐,滑嫩嫩,从口感还是营养都是不错的选择。

咸蛋黄烧豆腐主厨:y圆子y

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
咸蛋黄:4个内酯豆腐:1盒
辅助料用量
油:少许盐:1/2勺
鸡精:少许水:少许
生粉:少许--

咸蛋黄烧豆腐的做法步骤

  • 第四步:向内部吹气,豆腐就很轻松脱落,切块
  • 第十步:最后水淀粉勾芡一下即可
  • 第六步:加入蛋黄碎炒到起泡泡
  • 第三步:内酯豆腐撕去表面的封口,盒子倒扣四角剪小口子
  • 第五步:锅中少许油小火加热
  • 第二步:用勺子或者别的能用的工具捣碎
  • 第八步:加入豆腐
  • 第九步:加少许盐和鸡精调味
  • 第七步:入少许水煮开
  • 第一步:咸蛋黄提前上锅蒸熟
  • 咸蛋黄烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    如果不是用的内酯豆腐,可以先用盐水把豆腐焯一下,方便定型不易碎。
    过程中搅动幅度不要太大。
    豆腐放置久了就会出水,所以做好就尽快吃。

    相关食材:蛋黄咸蛋黄豆腐

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