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秘制卤猪手

菜谱编号：331-781

秘制卤猪手是【春春神厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制卤猪手”。

第四步：锅中加入黄冰糖。小火熬化。

第九步：我们吃的不是猪手，而是满满的胶原蛋白：）

第五步：锅中加入猪手翻炒。

第一步：猪蹄洗净剔净后，清水加料酒、葱、姜煮沸，取出用温水洗净，沥干备用。

第七步：放入电压力锅中煮15分钟。排气打开锅盖将猪手翻面，再加压12至15分钟。

第二步：备好调料。干料放入调料球。

第八步：猪手软烂，汁香味浓。煮好后，最好在卤汁中浸泡两小时以上，更加入味。如果喜欢卤汁更加浓稠，可以入炒锅大火收汁。

第三步：冷锅冷油开小火。

第六步：猪手呈浅金黄色后加入海鲜酱油，翻炒均匀。依次加入老抽、生抽、料酒、花雕酒、盐、调料球。添适量清水大火煮开后倒入电压力锅。

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