第七步：再加入一勺香辣酱她香
第三步：姜、蒜适量切末
第十步：最后开大火收汁，直至汤汁变粘稠
第八步：加适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、并将锅内红烧汁烧开
第二步：鲈鱼一条处理好清洗干净，在鱼身涂抹上调制的姜葱料酒，腌制15分钟
第一步：取一个碗，放入适量姜丝和葱段，加入3勺料酒揉抓几下
第九步：煎好的鲈鱼放入锅中，上盖转小火焖十分钟，中间翻面
第六步：锅内热油下姜蒜小火她香
第四步：锅内热油下鲈鱼小火油煎
第五步：煎至如图两面呈金黄色盛出备用
第十一步：成品图
红烧鲈鱼
红烧鲈鱼是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲈鱼是一种比较常见的鱼类，大致可以分为淡水鲈鱼和海鲈，我吃的比较多的还是淡水鲈鱼。其肉质细嫩，价格不算贵，可用于做成清蒸或是红烧。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。这道红烧鲈鱼色泽红亮，口感微辣，带着浓浓的酱香味非常好吃，在中国很多地方都有个传统习俗，过年吃鱼，年年有余，这是一种美好的象征······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 淡水鲈鱼：1条 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | 香辣酱：1勺 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡粉：适量 |
| 料酒：3勺 | 胡椒粉：适量 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
红烧鲈鱼的做法步骤
红烧鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、处理好的鲈鱼涂抹上自己调制的姜葱料酒，腌制15分钟，可以很好的去除腥味
2、鲈鱼入锅油煎时建议用中小火，这样能保证鱼身的肉足够熟透
3、调制红烧汁时加适量胡椒粉味道更好，加适量老抽调色做出来的成品颜色更好看
相关食材：鲈鱼