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豆角焖面

菜谱编号:033-18
豆角焖面是【tobeagnes】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角焖面”。
豆角焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面食似乎总比米来的敦实厚重些,以前不是很爱吃面条类的,觉得有些寡淡。其实还是没有吃到好味的。后来一碗山西刀削面彻底改变了我对面条的看法,当爽滑的面还未经细细咀嚼就和着浓油酱赤的牛肉汤滑进肚里,一种畅快淋漓的满足感油然而生。吃的好快好饱。原来面条真的好好吃。怪不得大江南北无论南方北方,面条都有着举足轻重的地位。面条的饱腹感总是让人觉得吃的很实在,吃完可以踏踏实实全心投入的去做该做的事,而不用早早就要心慌慌的惦念着下一顿饭在哪里······

豆角焖面,也是一碗实实在在的好面。

豆角焖面主厨:tobeagnes

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:2-3两切面:一斤
豆角:二斤--
辅助料用量
蒜瓣:四五瓣生抽:3茶匙
老抽:2茶匙白糖:1茶匙

豆角焖面的做法步骤

  • 第九步:放入蒜片煸炒。
  • 第十四步:盖上锅盖,中小火焖豆角。
  • 第三步:猪肉切薄片,一匙料酒,一匙生抽腌十五分钟。
  • 第十五步:豆角基本熟了以后,把面平铺在豆角上。盖上锅盖继续焖。其间要经常看看,如果面比较多,就拿筷子多翻翻面条,让它受热均匀。同时注意水的量。
  • 第五步:蒜切片,可以稍多准备一些蒜,豆角和蒜也是绝配啊。
  • 第二步:豆角洗好掰成3cm的小段,备用。
  • 第七步:放入肉片翻炒。
  • 第一步:准备好豆角,要多多的买。比如说一斤面吧,那大概就要准备小两斤的豆角,否则你会觉得只吃到面而没有豆角。
  • 第四步:葱姜切好。
  • 第六步:锅放油,放葱姜爆香。
  • 第十二步:煸炒一两分钟后倒入温水,这个温水的量很重要。我感觉是要豆角的三分之一强二分之一弱的样子。
  • 第十一步:豆角断生后放入刚才炒好的肉。
  • 第十步:蒜煸出香味后放入豆角煸炒。
  • 第十三步:水沸后加入生抽3茶匙,老抽2茶匙,白糖2茶匙。
  • 第八步:肉片炒熟后盛出。
  • 相关食材:豆角

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