花样面食～【枣花糕】
花样面食～【枣花糕】是【飞燕飘舞】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样面食～【枣花糕】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候每到快春节的前两天，一般是腊月二十八，二十九家里大人都会发面蒸馒头，枣饽饽，枣花糕，还有各种造型的刺猬，鱼呀这些，我们也会帮着放枣子，揉馒头，其实就是凑热闹想玩面团，揉的馒头不好看，老妈都会重新揉一次，但是老妈从没说过我，让我随便玩面团。现在我每次蒸馒头或者面包我家妞也会凑热闹拿一小块面团像模像样的玩，我也随她，玩的高兴就行。
马上快过年了，学着当年记忆中老妈蒸枣花糕的样子也做了一个，现在做啥都省事，和面有厨师机，蒸馒头有蒸烤箱，而且可以蒸双层，这款寓意不错的枣花糕送给大家！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：30克 | 牛奶：290克 |
| 大枣：适量 | 黄色面团：适量 |
花样面食～【枣花糕】的做法步骤
花样面食～【枣花糕】做法技巧/窍门/补充说明：
1、面粉的吸水率不同，还有季节，湿度这些因素，液体量也会不同的，我用的是新良的芯面道小麦粉，吸水率挺高的，500克粉用了290克牛奶，最后和出来的面团还是那种稍硬的面团，因为要做造型所以面团要和硬点。
2、我用的一发蒸枣花糕，如果喜欢二发的可以采取二发，看个人喜欢。
3、没有蒸烤箱的用蒸锅放温水发酵，发酵好后直接开火蒸，中大火烧开后转中火蒸20-25分钟左右，依据枣花糕的大小决定蒸的时间，关火后焖5分钟再开锅，以免馒头突然遇冷回缩。
4、我用的是ukoeoHQ62蒸烤箱，既可以蒸又可以烤，没有蒸烤箱的就用蒸锅是一样的。
菜谱标签：面食
相关食材：枣