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香辣河鱼干

菜谱编号:332-390
香辣河鱼干是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣河鱼干”。
香辣河鱼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香辣河鱼干,是去外婆家最爱吃的一道菜,小时候只要去外婆家,都会吃上这道菜。外公总会去附近的山河钓鱼,然后晒干,留着我过去的时候,外婆就拿出来做给我吃,冬天了,想家了,想外婆外公,做这道菜,带去思念的味道。

香辣河鱼干主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
河鱼干:200克红辣椒:1个
青辣椒:1个--
辅助料用量
花生油:6ML盐:3克
料酒:2ML生抽:3ML
生姜:3克蒜:5克
香葱:20克--

香辣河鱼干的做法步骤

  • 第三步:热锅,倒油,放入河鱼干,蒜、生姜丝,用小火煎至微黄,起锅;
  • 第五步:把煎好的鱼干加入,放料酒、生抽;
  • 第一步:准备食材:河鱼干、青辣椒、红辣椒、香葱等食材;
  • 第六步:收汁,放盐、香葱起锅即可。
  • 第四步:用锅中剩余的油,爆炒辣椒八成熟;
  • 第二步:红辣椒、青辣椒、香葱分别洗净,切好;
  • 第七步:香辣可口,家乡的味道。外婆的味道。
  • 香辣河鱼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1·煎鱼干的时候要小火;
    2·辣椒可以去籽就没这么辣,口感也好;
    3·多放点料酒和生抽,可以把鱼煮至入味;

    相关食材:鱼干

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣河鱼干。

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