蛤蜊炖蛋
蛤蜊炖蛋是【胡椒0214】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛤蜊炖蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蛤蜊炖蛋是一种美食，主要材料有蛤蜊、鸡蛋、葱花等，辅料有盐、湿淀粉、油（少许）、料酒等，制作方法主要由两个步骤构成。
蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。蛤蜊被称为“天下第一鲜”，蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，味道鲜美，营养丰富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁渗入蛋中。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛤蜊：25个 | 鸡蛋：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 姜丝：少许 | 盐：5克 |
| 生抽：1匙 | 油：少许 |
| 葱花：少许 | -- |
蛤蜊炖蛋的做法步骤
蛤蜊炖蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·蛤蜊一定要事先浸泡吐沙，煮蛤蜊的时候时间不可过长，蛤蜊开口就可以了！
2·蛋液里可以加煮蛤蜊的水也可以是清水，但必须是温水！蛋液和水的比例为1:1·5
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