蛤蜊炖蛋
蛤蜊炖蛋是【胡椒0214】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛤蜊炖蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蛤蜊炖蛋是一种美食,主要材料有蛤蜊、鸡蛋、葱花等,辅料有盐、湿淀粉、油(少许)、料酒等,制作方法主要由两个步骤构成。
蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。蛤蜊被称为“天下第一鲜”,蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一,味道鲜美,营养丰富,高蛋白,嫩嫩滑滑的,汁渗入蛋中。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蛤蜊:25个 | 鸡蛋:3个 |
辅助料用量 | |
姜丝:少许 | 盐:5克 |
生抽:1匙 | 油:少许 |
葱花:少许 | -- |
蛤蜊炖蛋的做法步骤
蛤蜊炖蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1·蛤蜊一定要事先浸泡吐沙,煮蛤蜊的时候时间不可过长,蛤蜊开口就可以了!
2·蛋液里可以加煮蛤蜊的水也可以是清水,但必须是温水!蛋液和水的比例为1:1·5
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