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卤兔肉

菜谱编号:332-470
卤兔肉是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤兔肉”。
卤兔肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

兔肉是减肥肉,多吃都不肥,用卤的方法烹调兔肉,比较合理。

卤兔肉主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
兔肉:500克--
辅助料用量
油:适量花椒:10克
小茴:10克桂皮:1小块
八角:2只风藤:1小把
姜:1块糖:2汤匙
生抽:2汤匙老抽:1汤匙
十三香:适量盐:少许
醋:少许--

卤兔肉的做法步骤

  • 第四步:起锅斩件装盘。
  • 第二步:把兔肉用盐擦二次,然后拌匀十三香,入冰箱冷藏一晚。
  • 第一步:把兔肉洗净斩块,放入锅中加水、3克花椒、3克小茴煮8分钟后洗净。
  • 第三步:锅洗净烧热加入少许油、糖不停的炒,至加啡色时加入八角、桂皮、花椒、风藤,再加入水、小茴熬煮20分钟,打起香料入料包装好,放回锅中,加入生抽、老抽、盐、麦芽芬调好味,煮开后放入兔肉,小火卤制约半小时,入味蒸稔为好。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:兔肉

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