南煎丸子
南煎丸子是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南煎丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
南煎丸子，是道山东名菜。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。这菜很有特点，它不是圆形，而是饼状；没有油炸，而是用油煎；再加入调味料焖煮，汤汁里慢慢的浸透入味，非常香。烧好的南煎丸子，光泽油亮，吃起来香而不腻，酥香可口，它如同一个棋子那么小，一口一口，很是美味，下面就来分享这道好吃的“南煎丸子”的做法吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉馅：1小碗 | 西兰花：1小朵 |
| 鸡蛋：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜片：少许 | 姜末：1小勺 |
| 淀粉：1小勺 | 料酒：1勺 |
| 生抽：1勺 | 蚝油：1勺 |
| 胡椒粉：适量 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
南煎丸子的做法步骤
南煎丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉馅中加入盐等调味料和鸡蛋液，顺着一个方向搅打上劲；2·丸子从虎口挤出来后放入锅中，双面煎至金黄，煎的时候按扁成饼状；3·再加入生抽等调味料焖煮熟即可，蚝油和生抽本身含有咸味，所以无需另外加入盐了；4·蔬菜焯水后圆边摆盘，焯蔬菜时加入点盐和几滴油保持蔬菜的色泽。