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黄花苜蓿

菜谱编号:332-577
黄花苜蓿是【blry2006】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄花苜蓿”。
黄花苜蓿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道。

黄花苜蓿主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄花菜:8克黑木耳:8克
菠菜:150克鸡蛋:2只
胡萝卜:25克(点缀用)葱碎:适量
姜碎:适量蒜碎:适量
辅助料用量
食用油:80克食盐:4克
鸡精:2克--

黄花苜蓿的做法步骤

  • 第一步:黄花菜、黑木耳温水泡发,黄花菜摘去老根,竖向撕开,黑木耳改刀切成小块。菠菜摘去老叶去根洗净切段。胡萝卜切丝。黄花菜和黑木耳用开水焯一下出锅备用。
  • 第三步:另起锅,倒入食用油,烧热爆香葱姜蒜末,下入黄花菜、黑木耳、鸡蛋碎、胡萝卜丝翻炒几下把食盐、鸡精下入锅中最后下入菠菜继续翻炒。待菠菜变色出锅装盘。
  • 第二步:鸡蛋打散,滴入两滴白酒去腥。坐锅开火,热锅凉油把鸡蛋炒碎出锅备用。
  • 相关食材:苜蓿

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