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苜蓿鸡蛋卷

菜谱编号：233-921

苜蓿鸡蛋卷是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苜蓿鸡蛋卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

苜蓿的吃法很多，炒或者拌都可以，我用苜蓿、蟹肉棒、鱼豆腐做馅再用鸡蛋皮卷起来切段。这样的鸡蛋卷营养美味。

苜蓿鸡蛋卷主厨：小艾厨娘

第四步：将焯好的苜蓿剁碎备用。

第五步：豆腐皮、蟹肉棒、鱼丸焯水备用。

第一步：准备苜蓿。

第三步：捞出挤干水份备用。

第八步：鱼豆腐切碎。

第二步：将苜蓿清洗干净焯水。

第九步：将切好的各种碎放入锅中加花椒油、香油、五香粉、盐、葱末、姜末搅拌成馅。

第十步：平底锅放火上，刷一层油，倒入蛋液，转动平底锅摊平。

第十一步：在上面蛋液还没有完全熟的时候放上拌好的馅。

第十二步：卷起来煎制两面金黄，吃时切段即可。

第七步：蟹肉棒切碎。

第六步：将焯好水的豆腐皮剁碎。

苜蓿鸡蛋卷做法技巧/窍门/补充说明：

【小爱叨叨】
1、野菜喜欢油，可以多放一些。
2、摊鸡蛋饼一定不要全熟，否则会露馅。

相关食材：鸡蛋苜蓿

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