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苜蓿麦饭

菜谱编号:339-550
苜蓿麦饭是【乡厨锅锅】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苜蓿麦饭”。
苜蓿麦饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麦饭是以蒸制手法制作而成的陕西省名小吃。麦饭以野菜或蔬菜为主料,是一道既营养又健康的绿色食品。麦饭的做法简便,将洗干净的野菜或蔬菜与面粉搅拌均匀,再蒸上十分钟左右即可食用,是一道简单、营养、菜香浓郁的乡土美食。宋陆游《戏咏村居》之一:日长处处莺声美,岁乐家家麦饭香。现在的苜蓿正当上市时节,苜蓿营养丰富,做成麦饭,别有风味儿。

苜蓿麦饭主厨:乡厨锅锅

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
苜蓿:250克面粉:100克
辅助料用量
蒜泥:25克干辣椒:2个
花生油:25ML盐:适量
生抽:适量味精:少许
辣椒油:少许香醋:适量

苜蓿麦饭的做法步骤

  • 第六步:蒜泥做好待用。
  • 第五步:小碗放入生抽、香醋、味精、辣椒油、适量的凉开水搅拌匀,小料碗做成。
  • 第十步:爆香辣椒的热油泼在蒜泥上,然后搅拌均匀。
  • 第一步:苜蓿洗净沥干水。
  • 第七步:上笼蒸十分钟即可。
  • 第十一步:搅拌均匀后与小料碗一起上桌,吃时可用勺子舀些小料在麦饭上拌匀即可食用,小料多少依个人喜好,不吃辣的人,可以不放辣椒。
  • 第二步:苜蓿切成一寸长的节。
  • 第三步:苜蓿中放入盐、花生油拌匀,放入面粉拌匀。
  • 第四步:铺上笼布,上笼蒸。
  • 第九步:锅中加入油,油热后后爆香辣椒,泼在蒜泥生日。
  • 第八步:盛入盘中,放上蒜泥。
  • 相关食材:苜蓿

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的苜蓿麦饭。

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