苜蓿鸡肉包子
苜蓿鸡肉包子是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苜蓿鸡肉包子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
人间最美四月天，春暖花开，万物复苏，各种时令的果蔬及野菜应有尽有，尤其清明前后，更是各种野菜生长最旺的时候；如荠菜、豌豆叶和马兰头等等。在众多野菜当中，这菜看着不起眼，价格还便宜，2块钱可以买一大把，比荠菜便宜，但味道却比韭菜香多了，还有着“春天第一鲜”的美誉；用它搭配鸡肉做成菜肉包，鲜香美味，营养低脂，清肠刮油还顶饱哟！！！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 酵母：3克 | 温水：140克 |
| 玉米粉：25克 | 普通面粉：275克 |
| 辅助料用量 | |
| 苜蓿菜：1把 | 鸡胸肉：1块 |
苜蓿鸡肉包子的做法步骤
苜蓿鸡肉包子做法技巧/窍门/补充说明：
1、面粉品牌不一样，吸水也不同，水量可根据具体情况加入，最终和成一个光滑偏软点的面团。玉米粉为粗粮，可以帮助肠胃消化，做包子馒头时放点，味道香甜又营养；家中没有玉米粉，直接改放等量面粉，但注意要多增加10克温水。
2、苜蓿入馅前用沸水焯烫下，可以去除一些野菜的苦涩味道，吃起来会更加清香。