苜蓿鸡肉包子
苜蓿鸡肉包子是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苜蓿鸡肉包子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
人间最美四月天,春暖花开,万物复苏,各种时令的果蔬及野菜应有尽有,尤其清明前后,更是各种野菜生长最旺的时候;如荠菜、豌豆叶和马兰头等等。在众多野菜当中,这菜看着不起眼,价格还便宜,2块钱可以买一大把,比荠菜便宜,但味道却比韭菜香多了,还有着“春天第一鲜”的美誉;用它搭配鸡肉做成菜肉包,鲜香美味,营养低脂,清肠刮油还顶饱哟!!!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
酵母:3克 | 温水:140克 |
玉米粉:25克 | 普通面粉:275克 |
辅助料用量 | |
苜蓿菜:1把 | 鸡胸肉:1块 |
苜蓿鸡肉包子的做法步骤
苜蓿鸡肉包子做法技巧/窍门/补充说明:
1、面粉品牌不一样,吸水也不同,水量可根据具体情况加入,最终和成一个光滑偏软点的面团。玉米粉为粗粮,可以帮助肠胃消化,做包子馒头时放点,味道香甜又营养;家中没有玉米粉,直接改放等量面粉,但注意要多增加10克温水。
2、苜蓿入馅前用沸水焯烫下,可以去除一些野菜的苦涩味道,吃起来会更加清香。