小排蒸土豆
小排蒸土豆是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小排蒸土豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道小排蒸土豆选用的是猪小排。猪小排，骨小肉嫩，因此，比较容易熟，肉的口感也好。家里有土豆控，将土豆垫在排骨下边与腌制后的排骨一起蒸，蒸熟的土豆软软的，充分吸收了排骨的鲜香味道，非常好吃，土豆控尤其喜欢。荤素搭配的菜品，营养均衡，非常适合春节食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪小排：700克 | 土豆：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 姜：适量 |
| 蚝油：适量 | 料酒：适量 |
| 酱油：适量 | 腐乳汁：适量 |
| 白糖：适量 | -- |
小排蒸土豆的做法步骤
小排蒸土豆做法技巧/窍门/补充说明：
1、浸泡排骨时要适时换水。
2、腌制排骨的调味品依据个人口味添加。
3、蒸排骨的时间视排骨块的大小、多少而定。
4、配菜最好选收汤的、耐蒸的食材，如土豆、南瓜、红薯、芋头等。
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