当前位置：首页 > 菜谱大全 > #花样美食#双色猪皮冻

#花样美食#双色猪皮冻

菜谱编号：332-896

#花样美食#双色猪皮冻是【小不点_June】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#花样美食#双色猪皮冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪皮冻

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。

因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．

#花样美食#双色猪皮冻主厨：小不点_June

第十二步：将过滤好的汁再放入锅中煮，直至汁粘稠为止（可以根据个人喜好，越粘稠约劲道）

第六步：将煮好的猪皮捞出放在案板上

第九步：加水，水与猪皮的比例大概为4：1；开始加热，要不停的搅拌（以免猪皮塌底，糊掉）直到水沸为止，大约20分钟后

第五步：煮好的效果图

第七步：切成碎末状

第十六步：将剩余的部分用剩余的汁填满，（多余的汁可以放到另一个容器的）待冷却（我冷却了一个晚上）

第十四步：焯好的菠菜剁碎，平铺在盒子底部

第四步：将洗好的猪皮放入电饭煲中，加冷水，煮（我用的是煮粥的档），只要煮烂就好

第八步：放入锅中

第十步：将煮好的猪皮水用纱布过滤（过滤掉猪皮与猪毛）

第十三步：准备菠菜，洗净，并将菠菜用热水焯一下

第三步：将猪皮上的油用刀去掉，只剩下薄薄的一成猪皮，放入盘子，加温水，用盐与小苏打，清洗，直至水清位置（去油脂与腥味）

第二步：背面用刀刮成如下图

第一步：准备猪皮

第十五步：加入过滤好的汁，搅拌均匀，待半个小时凝固

第十一步：沥好的猪皮倒掉

菜谱标签：家常菜凉菜

相关食材：猪皮

相关菜谱：: 猪皮冻的做法; 蚝油猪皮的做法; 彩色猪皮冻的做法; 五彩猪皮冻的做法; 多吃多美丽—橙香双色猪皮冻的做法[图解]; 小凉菜【猪皮冻】的做法; 西红柿猪皮汤的做法; 双色猪皮冻的做法; 黄豆猪皮汤的做法; 猪皮炒黄豆的做法; 黄豆猪皮冻的做法; 猪皮冻的做法; 五香猪皮冻的做法[图解]; 凉拌炸猪皮的做法[图解]; 豆皮猪皮冻的做法[图解]; 猪皮冻的做法