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橙香蓝莓蛋糕卷

菜谱编号：333-066

橙香蓝莓蛋糕卷是【雨夕之家】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙香蓝莓蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

橙子，具有生津止渴、开胃下气，有解油腻、消积食、止渴，今天，用这个橙子做了蛋糕卷，实在很清香又不腻，里面再裹进去蓝莓果酱，大颗的果粒，真是满足又好吃。

橙香蓝莓蛋糕卷主厨：雨夕之家

第十五步：然后，再把打发的蛋白，分次加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法，搅拌成蛋糕糊；

第五步：准备好做蛋糕卷的食材，还有煮橙子的橙子糖水；

第二十步：把蓝莓果酱，抹在蛋糕的边缘；

第十二步：用打蛋器，打至鱼眼泡状态，加入白糖；

第十八步：放入烤箱中，中层，上下火170度，30分钟；

第十三步：·继续打发蛋白；

第七步：加入两勺的白糖；和食用油；搅拌至融合状态；

第十四步：打至硬性发泡状态，有个倒立三角；

第二十二步：油纸包好，放入冰箱，冷藏4个小时；

第十一步：接着我们开始打蛋白，在蛋清中，加入几滴的柠檬汁；

第十六步：然后，再烤盘中，铺上油纸，上面放上沥干的橙子片；

第二十一步：然后，卷起来；

第九步：再筛入面粉和盐；带入大量的空气；

第一步：橙子，用盐，搓洗表皮，然后，切成薄片；

第六步：蛋清分离，四个蛋黄，放入一个玻璃碗中；

第二步：把橙片，放入煮锅中，加入适量的水；

第十步：继续搅拌，让面糊搅拌成无干粉状态，能顺滑的落下；

第十七步：再倒入蛋糕糊，铺平，震动下，去气泡；

第四步：轻轻的捞出橙片，放在厨房纸上面，吸去水分；待用

第二十三步：取出，切开就可以开吃了；

第三步：再加入一勺的白糖；煮开；

第十九步：烤好的蛋糕，待微凉，准备好北极蓝莓果酱；

第八步：加入橙子糖水，糖水要待凉；搅拌均匀；

橙香蓝莓蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

温馨提示：
1、橙子，要切得薄些，煮至透明；
2、待凉，吸去水分；
3、烤箱的温度，根据各家的秉性调整；

菜谱标签：烘焙

相关食材：蓝莓

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