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橙香蓝莓蛋糕卷

菜谱编号:333-066
橙香蓝莓蛋糕卷是【雨夕之家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙香蓝莓蛋糕卷”。
橙香蓝莓蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

橙子,具有生津止渴、开胃下气,有解油腻、消积食、止渴,今天,用这个橙子做了蛋糕卷,实在很清香又不腻,里面再裹进去蓝莓果酱,大颗的果粒,真是满足又好吃。

橙香蓝莓蛋糕卷主厨:雨夕之家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个白砂糖:40克
蛋糕粉:80克橙子糖水:60克
辅助料用量
食盐:2克植物油:40克
柠檬汁:几滴--

橙香蓝莓蛋糕卷的做法步骤

  • 第十五步:然后,再把打发的蛋白,分次加入到蛋黄糊中,用翻拌的手法,搅拌成蛋糕糊;
  • 第五步:准备好做蛋糕卷的食材,还有煮橙子的橙子糖水;
  • 第二十步:把蓝莓果酱,抹在蛋糕的边缘;
  • 第十二步:用打蛋器,打至鱼眼泡状态,加入白糖;
  • 第十八步:放入烤箱中,中层,上下火170度,30分钟;
  • 第十三步:·继续打发蛋白;
  • 第七步:加入两勺的白糖;和食用油;搅拌至融合状态;
  • 第十四步:打至硬性发泡状态,有个倒立三角;
  • 第二十二步:油纸包好,放入冰箱,冷藏4个小时;
  • 第十一步:接着我们开始打蛋白,在蛋清中,加入几滴的柠檬汁;
  • 第十六步:然后,再烤盘中,铺上油纸,上面放上沥干的橙子片;
  • 第二十一步:然后,卷起来;
  • 第九步:再筛入面粉和盐;带入大量的空气;
  • 第一步:橙子,用盐,搓洗表皮,然后,切成薄片;
  • 第六步:蛋清分离,四个蛋黄,放入一个玻璃碗中;
  • 第二步:把橙片,放入煮锅中,加入适量的水;
  • 第十步:继续搅拌,让面糊搅拌成无干粉状态,能顺滑的落下;
  • 第十七步:再倒入蛋糕糊,铺平,震动下,去气泡;
  • 第四步:轻轻的捞出橙片,放在厨房纸上面,吸去水分;待用
  • 第二十三步:取出,切开就可以开吃了;
  • 第三步:再加入一勺的白糖;煮开;
  • 第十九步:烤好的蛋糕,待微凉,准备好北极蓝莓果酱;
  • 第八步:加入橙子糖水,糖水要待凉;搅拌均匀;
  • 橙香蓝莓蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    温馨提示:
    1、橙子,要切得薄些,煮至透明;
    2、待凉,吸去水分;
    3、烤箱的温度,根据各家的秉性调整;

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蓝莓

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