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猪肉皮冻

菜谱编号:333-075
猪肉皮冻是【香香的小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉皮冻”。
猪肉皮冻
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪皮:1000克全瘦肉:700克
辅助料用量
盐:适量料酒:2勺
味极鲜酱油:5勺红烧酱油:1勺
姜:1小块葱:适量
八角:2个桂皮:1块
干辣椒:5个香菜:2根

猪肉皮冻的做法步骤

  • 第五步:用流动水反复冲洗干净、至水清澈透明
  • 第三步:将猪皮表面的油脂处理干净
  • 第六步:猪肉也切成细条
  • 第十一步:红烧酱油(少许)
  • 第十九步:成品
  • 第一步:猪肉皮洗净
  • 第十三步:再次烧开煮五分钟关火
  • 第十六步:切块装盘
  • 第十八步:成品
  • 第十五步:把调料用筷子夹出、冬天放置5-6小时就可以了!
  • 第八步:大火烧开后撇去浮沫、转中小火盖上盖子焖煮一小时左右
  • 第十四步:煮好的皮冻盛入盘中
  • 第十步:味极鲜
  • 第九步:看到水明显下降、这时加入盐
  • 第十七步:配上辣椒酱!绝对美味!
  • 第七步:将全部材料放入锅中、加入适量的水
  • 第四步:切成细条
  • 第二步:放入锅中加入水、料酒、姜片煮开后焖一会捞出
  • 第十二步:蒸鱼豉油
  • 菜谱标签:家常菜小菜凉菜
    相关食材:猪肉

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