蛋饺
蛋饺是【joo110】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蛋饺，顾名思义就是用鸡蛋做出的饺子，这里的鸡蛋不是用来做饺子馅的，而是用来做饺子皮的。做出的饺子很适合用来做汤或者打边炉，也可以蒸好直接作为一道菜，我家春节的饭桌添加这么一道菜，上桌就光光。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：300克 | 鸡蛋：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 马蹄：5个 | 香菇：5个 |
| 胡萝卜：半个 | 盐：适量 |
| 香葱：适量 | -- |
蛋饺的做法步骤
蛋饺做法技巧/窍门/补充说明：
1、切记燃气炉最小火，如果有条件用那种炭火最好，但依然不能火大。
2、加入蛋液前，汤勺不能太烫，否则蛋液还没在汤勺转一圈就都熟了，而成不了蛋皮。
3、蛋皮和加入馅料都要离火操作。
4、最后蛋皮合拢时不宜在火上时间过长，以免糊了。