蛋饺
蛋饺是【joo110】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蛋饺,顾名思义就是用鸡蛋做出的饺子,这里的鸡蛋不是用来做饺子馅的,而是用来做饺子皮的。做出的饺子很适合用来做汤或者打边炉,也可以蒸好直接作为一道菜,我家春节的饭桌添加这么一道菜,上桌就光光。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:300克 | 鸡蛋:3个 |
辅助料用量 | |
马蹄:5个 | 香菇:5个 |
胡萝卜:半个 | 盐:适量 |
香葱:适量 | -- |
蛋饺的做法步骤
蛋饺做法技巧/窍门/补充说明:
1、切记燃气炉最小火,如果有条件用那种炭火最好,但依然不能火大。
2、加入蛋液前,汤勺不能太烫,否则蛋液还没在汤勺转一圈就都熟了,而成不了蛋皮。
3、蛋皮和加入馅料都要离火操作。
4、最后蛋皮合拢时不宜在火上时间过长,以免糊了。