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淡奶油吐司

菜谱编号:333-206
淡奶油吐司是【糖糖0284】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油吐司”。
淡奶油吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

消耗淡奶油最好的方子,淡奶油超香,拉丝非常好的一款面包!方子里是木有黄油的,木有黄油,木有黄油!

淡奶油吐司主厨:糖糖0284

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:45克淡奶油:200克
牛奶:15克细砂糖:60克
盐:4克高筋面粉:320克
酵母:5克--
辅助料用量
吐司盒:一个--

淡奶油吐司的做法步骤

  • 第十三步:仔细观察,这面包容易上色,着色后加盖锡纸
  • 第四步:我用的是东菱6D热旋风面包机,出膜后直接面包机第一次发酵,默认1小时
  • 第三步:漂亮的手套膜
  • 第二步:面包机揉面40分钟以上,把淡奶油里面的黄油甩出来(我面包机揉60分钟)
  • 第十七步:成品
  • 第十步:模具涂上黄油,全部整形好了,放烤箱里发酵,旁边放一碗温水
  • 第十六步:成品
  • 第十四步:出炉,放烤网放凉(忘照图了)
  • 第六步:按压排气
  • 第八步:擀成长条,准备整形
  • 第一步:按配方材料顺序一一放到面包机桶里,记得盐和糖对角放好,再放高筋面粉,再在面粉中挖小洞
  • 第五步:发酵至2倍大,手粘面粉挫洞不回缩,就算一发成功
  • 第十二步:涂上蛋液,放入预热好的烤箱烘烤,160度25分钟,我烤箱是东菱“烤立方”烤箱,烘烤的东西都放最底层(普通烤箱放中下层)
  • 第七步:平均分成3等份,滚圆,然后盖上保鲜膜静止5分钟
  • 第十一步:二发,约30分钟
  • 第九步:由上卷向下,舌卷
  • 第十五步:成品
  • 淡奶油吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉吸水量都不一样,酌情增减牛奶份量。
    2、牛奶最好不要一次加完,看情况增减。
    3、此方子木有黄油,木有黄油,木有黄油,重要的事情说3次!

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的淡奶油吐司。

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