姜汁咸鱼红菜杆──“鱼儿厨房”私房菜
姜汁咸鱼红菜杆──“鱼儿厨房”私房菜是【鱼儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜汁咸鱼红菜杆──“鱼儿厨房”私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红菜苔因叶脉和茎杆的外表呈特殊的紫红色而得名，旧名实为“紫菜苔”。早在唐代，红菜苔就已名扬天下，曾是湖北地方向皇帝进贡的土特产，被封“金殿玉菜”。而据说苏东坡兄妹游黄鹤楼时，为吃到红菜苔，硬是多停留了几日等其上市。在1907年徐毓华所著《湖北乡土地理》中，更将红菜苔与马鞍之煤、黄鹄矶头之鲤媲美。如此身价,蔬菜中可算绝无仅有。
红菜苔哪个部位最好吃呢？是芽芯、菜杆、还是叶子？《鱼儿厨房》用红菜苔不同的部位做出了两道菜，究竟哪个部位好吃还是由吃货们来决定吧。?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红菜苔：750克（留杆约400克，剩余约300克芯芽及皮做其他用途） | 咸鱼：1条（约40克） |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：10克 | 料酒：10ML |
| 植物油：适量 | -- |
姜汁咸鱼红菜杆──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤
姜汁咸鱼红菜杆──“鱼儿厨房”私房菜做法技巧/窍门/补充说明：
摘除上述杆之后，剩下的芯芽及皮还有用吗？当然有用，还是《鱼儿厨房》下一道私房菜的主要食材呢，
红菜苔哪个部位最好吃呢？是芽芯、菜杆、还是叶子？
看完《鱼儿厨房》的下一道私房菜，吃货们就抓紧投票吧。??????
相关食材：姜汁