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芋头啤酒鸭

菜谱编号:033-384
芋头啤酒鸭是【玻璃瓶柠檬草】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头啤酒鸭”。
芋头啤酒鸭
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭腿:3只芋头:800克
辅助料用量
葱:8克姜:5克

芋头啤酒鸭的做法步骤

  • 第五步:关火,盖上锅盖焖大概20分钟,后再转大火,加入盐,收汤汁。
  • 第六步:出锅了!!
  • 第三步:鸭腿入沸水焯约2分钟,捞出。锅中少量油,入葱姜爆香后,倒入鸭腿,翻炒约半分钟,倒入啤酒和老抽,糖。
  • 第四步:倒入芋头,大火至煮沸,转小火,炖煮30分钟。
  • 第二步:芋头削皮洗尽备用。
  • 第一步:鸭腿剁成小块,葱姜备用。
  • 芋头啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我没加一滴水,都是放的啤酒,这样鸭肉比较嫩滑。
    2·可以适量加些冰糖,色泽会比较亮。
    3·油一定要少放,鸭一炖会出不少的油。
    4·盐要晚放哦。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:芋头

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