蕨菜炖土豆
蕨菜炖土豆是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕨菜炖土豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蕨菜,又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,喜生于浅山区向阳地块,中国大部分地区均有,多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。但是它不能吃多,每年春季山菜下来的时候吃一次,因为蕨菜里面含有致癌物,所以不建议大批储存,大量食用。偶尔吃这么一次,解解馋,味道很棒,很下饭,喜欢的看看:
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蕨菜:150克 | 土豆:2个 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 五香粉:适量 |
生抽:适量 | 蒜:适量 |
鸡精:适量 | -- |
蕨菜炖土豆的做法步骤
蕨菜炖土豆做法技巧/窍门/补充说明:
将蕨菜切段备用,锅里烧开水,加2滴植物油和适量盐,下蕨菜焯,目的是防止绿叶菜变黄。
答配菜谱:土豆与蕨菜的做法