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青蛙紫薯包

菜谱编号:334-157
青蛙紫薯包是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青蛙紫薯包”。
青蛙紫薯包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说实话,青蛙包早就有人做了,只是正赶上了这个全民手机养蛙儿子的时代,所以就想着蹭波网红的热度!本想做个立体的蛙蛙包给我家女儿,想想算了,估计真的太像了,她也不忍下嘴呀!哈哈,其实我也没这个本事,还是这款青蛙包做起来非常简单!给小朋友吃也没问题,绿色是抹茶粉,红色是红曲酒糟(或者红曲粉),黑色是竹炭粉,所以可以放心食用哦!

青蛙紫薯包主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中粉:200克抹茶粉:10克
水:120克酵母:2克
砂糖:10克--
辅助料用量
紫薯馅:150克竹炭粉:少许
红曲酒糟:少许--

青蛙紫薯包的做法步骤

  • 第六步:取一个绿色小面团,放入25克左右的紫薯馅料
  • 第三步:发酵至2倍大后从烤箱里取出
  • 第十步:排放在蒸笼里醒发20分钟
  • 第十二步:开吃
  • 第五步:把绿色面团分成6等分后搓圆松弛一会
  • 第七步:包起来,依次把6个都包好
  • 第十一步:冷水上锅蒸15分钟,关火后焖3分钟即可出笼
  • 第一步:把水、砂糖、中粉、抹茶粉、酵母放入面包机搅拌桶里
  • 第八步:用不同大小的裱花嘴扣除需要的圆片,白色的做眼睛,红色的做腮红,黑色的做眼珠
  • 第四步:发酵好的面团压扁排气,再分别揉成圆形,我另外手揉了30克的面团(材料外),再分成3份,一份加竹炭粉成黑色面团,一份加红曲酒糟或者红曲粉成大红色,一份白色的,同样也放在温暖处发酵
  • 第二步:搅拌成团后,放入盆里入烤箱进行基础发酵,最好盆上盖上一块湿布
  • 第九步:然后在面胚上刷点清水,把各部件粘贴上去:白色的圆片做眼睛、红色的圆片做腮红、黑色的圆片做眼珠、搓条黑色的细条做嘴巴
  • 青蛙紫薯包做法技巧/窍门/补充说明:

    我另外手揉了30克的面团,面粉在材料外,大概20克中粉,12克水,最后3种颜色都是有剩下的,不过没办法面粉太少了揉不了

    相关食材:紫薯

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的青蛙紫薯包。

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