【徽菜】---青椒炒臭豆腐
【徽菜】---青椒炒臭豆腐是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【徽菜】---青椒炒臭豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
徽州臭豆腐俗称：大呆臭。
为王致和于清康熙年间创制，康熙品尝后赞不绝口特地御笔亲书“青方”二字赐王致和，从此名声大振。
与浙江绍兴的臭千张，淮南的臭香干成鼎足三立之势，享誉海内外。
徽州大呆臭表面为灰蓝，黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭，吃着香独具风味。
这个青椒炒臭豆腐，为很家常的菜式。
口干香酥，鲜香适口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 臭豆腐：250克 | 青椒：一个 |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：30克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蒜瓣：4个 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蚝油：10克 |
| 生抽：5克 | 糖：2克 |
| 椒盐：2克 | -- |
【徽菜】---青椒炒臭豆腐的做法步骤
【徽菜】---青椒炒臭豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
臭豆腐炸制到表面起鼓就熟了，捞出沥油即好。