【徽菜】---青椒炒臭豆腐
【徽菜】---青椒炒臭豆腐是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【徽菜】---青椒炒臭豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
徽州臭豆腐俗称:大呆臭。
为王致和于清康熙年间创制,康熙品尝后赞不绝口特地御笔亲书“青方”二字赐王致和,从此名声大振。
与浙江绍兴的臭千张,淮南的臭香干成鼎足三立之势,享誉海内外。
徽州大呆臭表面为灰蓝,黑综合色,内里洁白如玉,闻着臭,吃着香独具风味。
这个青椒炒臭豆腐,为很家常的菜式。
口干香酥,鲜香适口。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
臭豆腐:250克 | 青椒:一个 |
辅助料用量 | |
红椒:30克 | -- |
调味料用量 | |
蒜瓣:4个 | 葱:适量 |
姜:适量 | 蚝油:10克 |
生抽:5克 | 糖:2克 |
椒盐:2克 | -- |
【徽菜】---青椒炒臭豆腐的做法步骤
【徽菜】---青椒炒臭豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
臭豆腐炸制到表面起鼓就熟了,捞出沥油即好。