皮料;高筋面粉120克、细砂糖15克、黄油15克、冰水60克、起酥用黄油100克。
A低筋粉100克、玉米淀粉30克、泡打粉2克、盐2克、蛋白120克、细砂糖60克。
B蛋黄60克、细砂糖30克、鲜奶油35ml、鲜牛奶20ml、提子80克。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
尔士蛋糕是西点的一款野餐休闲小点。在国外还可作为工作中饥饿了暂且充饥用的方便食品,属零食类。我在休息时也常做一些放在保鲜盒里,时不时的来一块吃。它的正规做法应是,用裱花袋把蛋糕糊挤在烤盘上和曲奇饼干大小差不多,烤熟后涂上果酱两个小点粘合在一起,然后沾上融化了的巧克力或在烤时撒上椰蓉,我嫌麻烦常常是搅得了面糊撒点儿果干直接拷,这次由于家里有一块黄油因此做成了挞糕,感觉也不错因此介绍给大家。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:120克 | 细砂糖:15克 |
黄油:15克 | 冰水:60克 |
起酥用黄油:100克 | -- |
辅助料用量 | |
低筋粉:100克 | 玉米淀粉:30克 |
泡打粉:2克 | 盐:2克 |
蛋白:120克 | 细砂糖:60克 |
调味料用量 | |
蛋黄:60克 | 细砂糖:30克 |
鲜奶油:35ML | 鲜牛奶:20ML |
提子:80克 | -- |
1、挞糕东西欧其实都有,我只不过是把尔士蛋糕料放进去了,自创的大家凑合着看吧,呵呵!这也叫杂八凑,四不像可不是正统的啊!其实,做东西就需要一些随意性,要不然咱们可能还要在远古时期活着呢。
2、挞糕相对热量要大些,怕胖的姐姐妹妹们尽量少吃。
3、还可不按此方法做,另一种方法是用勺把面糊均匀的瘫在烤盘上,烤熟后沾上融化的巧克力,就是咱们看到外面卖的蛋糕派,总之可以随意。
尔士提子蛋糕挞菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【大炒勺】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的尔士提子蛋糕挞。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜