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田螺塞肉

菜谱编号：334-666

田螺塞肉是【小玉儿HiJade】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“田螺塞肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜看着有点麻烦，其实也还好啦，关键是好吃。

田螺塞肉主厨：小玉儿HiJade

第二步：小剪刀把螺肉挑出，内脏不要。壳留着备用。香菇需换几遍水，抓揉泡开。

第五步：塞入壳中，不要塞得太里哦，吃的时候会费劲。

第四步：顺时针一个方向搅上劲。

第八步：开盖大火翻炒收汁，撒入蒜叶或葱末就完成了。

第一步：大大的那种田螺，买的时候让摊主帮忙把屁股剪掉，买回来先用清水没过浸泡1小时，水里滴几滴麻油有助于吐出泥沙。* 没时间浸也不要紧，因为这道菜会把螺肉取出清洗的。香菇用热水泡开。浸过的螺肉用刷子把壳刷干净，用水多冲几遍。烧锅水，水沸后放入田螺，焯两分钟后捞出，用冷水冲一下。

第七步：片刻后加入料酒，一大勺豆瓣酱和适量生抽、老抽、糖。炒匀后加入水，大火煮开后转中火煮20分钟。

第三步：螺肉和香菇用料理机或摇肉馅的东东打成小末，没有工具只能手剁了。和肉糜放一起，加入鸡蛋，一大勺生抽，料酒，糖，葱姜末和一点淀粉。

第六步：热锅热油放入田螺翻炒。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：田螺

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