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奥利奥咸奶油蛋糕

菜谱编号:334-808
奥利奥咸奶油蛋糕是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奥利奥咸奶油蛋糕”。
奥利奥咸奶油蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个奥利奥咸奶油蛋糕打破了传统甜奶油的腻感,吃起来口感层次极为丰富。

奥利奥咸奶油蛋糕主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个低粉:60克
牛奶:35克植物油:35克
糖:40克(蛋糕)--
辅助料用量
淡奶油:250克糖:20克(淡奶油)
盐:1克奥利奥饼干:1条

奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤

  • 第一步:把3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别打入无水无油的打蛋盆中。
  • 第五步:蛋清分三次加入30克白砂糖打至硬性发泡。
  • 第三步:加入牛奶和植物油打至充分乳化。
  • 第七步:再蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌混合均匀。
  • 第八步:把拌匀的面糊倒入模具中震出气泡。
  • 第十二步:淡奶油里加入盐和糖,打至6·7分发后加入奥利奥饼干碎继续搅打至9分发。
  • 第十步:烤好后取出晾凉。
  • 第四步:筛入低粉翻拌均匀至无颗粒。
  • 第十一步:把四块奥利奥饼刮掉中间夹心部分,然后装保鲜袋里用擀面杖碾成粉末状。
  • 第十三步:最后在蛋糕上抹面和装饰。
  • 第六步:先取1/3的蛋白霜,放入蛋黄糊里,用翻拌的手法混合均匀。
  • 第二步:蛋黄中加入10克糖打匀。。
  • 第九步:放入预热好的烤箱下层,上下火150度,45分钟左右。
  • 奥利奥咸奶油蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    面糊和蛋白霜混匀时一定要用切拌的手法,注意烘烤过程中及时查看上色情况加盖锡纸。

    菜谱标签:烘焙高颜值
    相关食材:奶油

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