第二步:小锅中小火加热30g黄油至融化后,加入面粉拌匀;
第一步:牛奶放进微波炉,高火“叮”一分钟至滚热,备用;
第三步:边搅拌边冲入热牛奶;
第十八步:裹好后的丸子静置20分钟,让面包屑牢牢粘在丸子上;
第十四步:手上抹油,将冷却的丸子捏成比较规则的圆柱状;
第六步:切成小碎丁
第十三步:准备好干面粉、全蛋液和面包屑;
第二十一步:放在吸油纸上,吸吸多余的油脂,装盘上桌——
第七步:起她锅,加入10g黄油,爆她虾仁至变色;
第五步:虾仁洗净去纱线,并用淡盐水浸泡5分钟后,再次洗净,沥干水分;
第十九步:起油锅,至油温6、7成热時,下入丸子;
第二十步:炸至表面金黄酥脆,捞出沥油;
第十五步:先滚上一层干面粉,并抖掉多余的面粉;
第十二步:搓好的丸子排在盘子中,冷却至凉透。
第八步:烹入白葡萄酒,翻她均匀,至散发出酒的香味,关火;
第四步:迅速搅拌均匀成浓稠的酱汁,关火备用。
第十步:加入适量盐和黑胡椒粉调味,搅拌均匀成馅料;(其实这样就可以吃了。忍住,别偷吃,尝尝只为试试味道)
第十七步:最后放进面包屑中,晃动容器,均匀沾裹上一层面包屑;
第十六步:再粘上一层全蛋液;
第十一步:用两个汤勺交替将馅料搓成大小均匀的椭圆形丸子,不规则没关系,尽量大小均匀即可;
第九步:将8连同汤汁一起加入到酱汁中;