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简单好吃的原味奶油泡芙

菜谱编号:171-135
简单好吃的原味奶油泡芙是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单好吃的原味奶油泡芙”。
简单好吃的原味奶油泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单好吃的原味奶油泡芙。胖嘟嘟的泡芙,咬一口甜蜜满口。(配料中用水和牛奶都行,区别在于牛奶口感会更好一些,而水的可塑性会更高一些,做出来的泡芙外壳会比较脆硬,适用于天鹅泡芙,菠萝泡芙等。大家可根据自己需要加水或者牛奶。)

简单好吃的原味奶油泡芙主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:250克水:500克
低筋面粉:300克--
辅助料用量
鸡蛋:400克约8个盐:4克
糖:15克--

简单好吃的原味奶油泡芙的做法步骤

  • 第七步:出炉啦,待泡芙冷却后,注入不同口味的馅料;上面撒上适量糖粉装饰。就大功告成啦!!是不是超诱人!!金黄的胖乎乎的甜蜜蜜的~~
  • 第一步:将面粉提前过筛,将鸡蛋准备好;
  • 第八步:还可以用手边现成的水果装饰一下。
  • 第三步:加入过筛后的面粉,手动快速搅拌至无颗粒,持续加热并快速搅拌,至锅底有一层薄薄的膜,关火;
  • 第二步:水、黄油一起在火上煮沸,直到表面没有漂浮的油块;
  • 第六步:将挤制好的烤盘入炉,德普家用电烤箱195度焙烤档,20min颜色金黄后即可;
  • 第四步:将烫好的面糊倒致搅拌缸内,中速搅拌至温度差不多60度后,将鸡蛋逐个加入,并快速搅拌均匀,使面糊向上拔起成倒三角并级慢速下流即可;
  • 第五步: 将制作好的面糊装进裱花袋,挤制在铺有油布的烤盘内成型;
  • 简单好吃的原味奶油泡芙做法技巧/窍门/补充说明:

    1·水油如果没有煮沸,面粉不容易烫熟,原料不会容易混合均匀;
    2·面团拌好后中小火加热,薄膜很快就会出现的,不要过头,否则会有糊味,若加热不够,做出的泡芙内部会有生面或形状扁平;
    3·加入鸡蛋时,温度太高会直接把鸡蛋烫熟,导致形成颗粒,影响产品入炉后的膨胀,加入过快,会使面团吸入不好,做出的面糊比较稀;
    4·挤制泡芙时每个产品的距离要和产品的大小基本一致,建议用大牙嘴挤制(和曲奇基本一样);
    5·烤制泡芙需要极高的火温,所以要提前将温度升好,产品入炉后不要开关炉门,否则产品会有收缩的现象
    6·表面金黄后,不要急于取出,关火后放在烤箱中利用余温再烘焙几分钟;
    7·馅料可以随自己喜好,打发点奶油、做点卡士达酱或直在表面装饰糖粉、巧克力浆;放入冰箱适当冷藏口感更佳。
    德普电烤箱,为家烘焙爱的美食!!

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的简单好吃的原味奶油泡芙。

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