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千层酥条

菜谱编号：335-086

千层酥条是【马琳malin】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层酥条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小时候非常喜欢吃的一款小零嘴，尤其是钟爱上面的杏仁。咬一口奶香酥脆，好吃的不得了。

千层酥条主厨：马琳malin

第十步：在上面撒一些杏仁片和粗砂糖；

第八步：做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了；

第十四步：烤箱预热175度，上下火全开，放在中层，大约15-18分钟。

第七步：翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟；

第四步：将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片；

第二步：慢慢加入水，揉成光滑的面团；

第五步：取出面团，擀成黄油薄片的三倍大；

第九步：分成两块，先来制作其中一块，在表面刷一层鸡蛋液；

第十二步：再把面片分成两块，切成长条；

第十一步：用擀面杖擀一下，让糖和杏仁片陷入面皮之中，背面也同样的做法；

第一步：混合低筋面粉、细砂糖和盐到盆中，加入软化的黄油；

第十三步：拿起一条，两端往相反的方向扭，然后放在烤盘上，两端用力按压在烤盘上；

第六步：将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧；

第三步：包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟；

千层酥条做法技巧/窍门/补充说明：

1、包酥的做法比较适合凉快的天气，室温过高，黄油很容易软化出油，可以包一次冷藏一会；
2、这个酥皮也可以做千层派、蛋挞和拿破仑酥等等。
※更多烘焙请关注我的公众号【马琳的点心书】

菜谱标签：下午茶烘焙小吃

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