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轻芝士蛋糕

菜谱编号:335-969
轻芝士蛋糕是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻芝士蛋糕”。
轻芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次的蛋糕很成功,真的做到不收腰,不分层,不塌顶,口感细腻,奶香浓郁,只要注意两个关键点温度和时间菜鸟也能做出完美的芝士蛋糕。

轻芝士蛋糕主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:6只奶油奶酪:250克
低筋粉:50克牛奶:100克
黄油:60克糖:80克
辅助料用量
柠檬汁:少许--

轻芝士蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:完全拌好的面糊。
  • 第二步:奶油奶酪,黄油,牛奶加一起隔水融化。
  • 第十四步:将蛋糕房烤网上,150度烤制40分钟,再120度烤制30分钟。
  • 第九步:蛋白加白糖打发,不需要完全打发,打蛋器能拉出长长的弯钩就可以。
  • 第十步:蛋白分三次加入蛋黄糊中拌匀。
  • 第十五步:冰箱冷藏4小时后口感会更好。
  • 第一步:准备的原料。
  • 第七步:低筋粉过筛加入蛋黄糊中拌匀。
  • 第八步:再过筛两遍。
  • 第十二步:倒进模具里。
  • 第五步:将柠檬汁,蛋黄逐个加人奶酪糊里拌匀。
  • 第十三步:烤盘加八分满的热水,上面放上烤网。
  • 第三步:完全融化的奶酪糊。
  • 第六步:全部拌好的蛋黄奶酪糊。
  • 第四步:蛋白和蛋黄分开。
  • 轻芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烤盘上垫烤网,活底的模具就不需要再包锡纸,而且也能达到水浴的效果。
    2·蛋糕的面糊一定要拌匀,就不会有沉底的现象。
    3·蛋糕不开要注意观察烤制是的温度,太高,蛋糕涨发太快就容易开裂,可以降低烤制的温度,还有就是打发的过头也容易照成蛋糕开裂。

    相关食材:芝士

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的轻芝士蛋糕。

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