风味辣椒酱
风味辣椒酱是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味辣椒酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
风味辣椒酱,采用的是酿制优质的豆豉,干辣椒、芝麻油、花生油(油炸过后的油特香,做辣椒酱绝配)、大蒜、酱油等食材。重要的火候要掌握的非常好,火大容易糊,火不足香味没出来。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
干辣椒:100克 | 豆豉:100克 |
大蒜:100克 | -- |
辅助料用量 | |
花生油:20克 | 芝麻油:5ML |
酱油:10ML | 盐:1克 |
风味辣椒酱的做法步骤
风味辣椒酱做法技巧/窍门/补充说明:
1·干辣椒可以根据辣度来选择;
2·油锅要热,但是放入辣椒的时候要小火;