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风味辣椒酱

菜谱编号:336-001
风味辣椒酱是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味辣椒酱”。
风味辣椒酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

风味辣椒酱,采用的是酿制优质的豆豉,干辣椒、芝麻油、花生油(油炸过后的油特香,做辣椒酱绝配)、大蒜、酱油等食材。重要的火候要掌握的非常好,火大容易糊,火不足香味没出来。

风味辣椒酱主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
干辣椒:100克豆豉:100克
大蒜:100克--
辅助料用量
花生油:20克芝麻油:5ML
酱油:10ML盐:1克

风味辣椒酱的做法步骤

  • 第六步:倒入芝麻油、盐、酱油煮沸关火;PS:要小火且煮沸即关火。
  • 第五步:把辣椒加入;
  • 第四步:热锅,倒油,放入蒜泥、豆豉煸炒香味出来;
  • 第七步:自己做的辣椒酱就好。
  • 第一步:新鲜辣椒洗净,把蒂剪短,晒干;
  • 第三步:干辣椒剁碎,蒜剁成蒜泥;
  • 第二步:准备好豆豉,晒干的辣椒(喜欢吃辣的可以多些小辣椒),蒜头等食材
  • 风味辣椒酱做法技巧/窍门/补充说明:

    1·干辣椒可以根据辣度来选择;
    2·油锅要热,但是放入辣椒的时候要小火;

    菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:辣椒辣椒酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的风味辣椒酱。

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