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风味辣椒酱

菜谱编号：336-001

风味辣椒酱是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味辣椒酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

风味辣椒酱，采用的是酿制优质的豆豉，干辣椒、芝麻油、花生油（油炸过后的油特香，做辣椒酱绝配）、大蒜、酱油等食材。重要的火候要掌握的非常好，火大容易糊，火不足香味没出来。

风味辣椒酱主厨：sourcehe

第六步：倒入芝麻油、盐、酱油煮沸关火；PS：要小火且煮沸即关火。

第五步：把辣椒加入；

第四步：热锅，倒油，放入蒜泥、豆豉煸炒香味出来；

第七步：自己做的辣椒酱就好。

第一步：新鲜辣椒洗净，把蒂剪短，晒干；

第三步：干辣椒剁碎，蒜剁成蒜泥；

第二步：准备好豆豉，晒干的辣椒（喜欢吃辣的可以多些小辣椒），蒜头等食材

风味辣椒酱做法技巧/窍门/补充说明：

1·干辣椒可以根据辣度来选择；
2·油锅要热，但是放入辣椒的时候要小火；

菜谱标签：家常菜自制酱料

相关食材：辣椒辣椒酱

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