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奶清麦片桃花粥

菜谱编号:336-114
奶清麦片桃花粥是【万山红】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶清麦片桃花粥”。
奶清麦片桃花粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爱做奶酪,就会有奶酪的伴生品乳清,乳清就是凝乳过滤出来后剩余的液体,虽然不像牛奶那么浓了,但是营养成分依然很多,绝对不能浪费了。尤其是用米酒做奶酪时过滤出来的乳清,还有很浓郁的米酒味道,我喜欢用这种乳清做成粥。进入三月,桃花开了,那咱这次就做桃花粥吧,加些麦片,把过滤出来的米酒的米粒也加入,全部都是废物利用,一点食物也不浪费,最关键的是做好的粥也很好喝,营养也丰富。我是个很会过日子的主妇吧,哈哈

奶清麦片桃花粥主厨:万山红

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
乳清:2碗燕麦片:70克
米酒米粒:半碗鸡蛋:2个
辅助料用量
桃花花瓣:少许--

奶清麦片桃花粥的做法步骤

  • 第三步:把凝乳捞出来过滤就是奶酪了
  • 第一步:用江米甜酒也是可以做奶酪的,做的时候需要把米酒(也就是酒酿)里面的米粒过滤出来,只用米酒液做奶酪,这过滤出来 的米留着,可以用到今天的粥里面
  • 第五步:把之前过滤出来的米酒的米粒也放入
  • 第九步:过滤出来的乳清还可以做面包,具体做法参考食谱:http://home·meishichina·com/recipe-378342·html
  • 第八步:早上来一碗,配上葱油花卷,是我喜欢的早餐
  • 第二步:牛奶煮开后放入米酒液,牛奶就会有凝乳形成,乳清和乳酪就分离了
  • 第六步:鸡蛋打散缓缓倒入形成蛋花
  • 第四步:捞出凝乳剩余的就是奶清了,煮开后放入燕麦片
  • 第七步:煮开后放入洗净的桃花瓣离火即可
  • 第十步:用米酒做的硬质奶酪,具体方法看食谱:http://home·meishichina·com/recipe-192253·html
  • 奶清麦片桃花粥做法技巧/窍门/补充说明:

    桃花瓣性寒,放一点即可,不要太多,吃多了会拉肚子。

    菜谱标签:家常菜
    相关食材:

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