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紫薯蛋糕卷

菜谱编号:336-176
紫薯蛋糕卷是【草原之船】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯蛋糕卷”。
紫薯蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个白糖:60克
塔塔粉:1·5克低粉:60克
水:40克色拉油:40克
紫薯泥:50克--
辅助料用量
淡奶油:适量紫薯泥(加入淡奶油):适量

紫薯蛋糕卷的做法步骤

  • 第十步:定型后去掉蛋糕纸,切去两头挤混合好的紫薯泥。
  • 第二步:加入紫薯泥拌匀。
  • 第三步:加入蛋黄拌匀,再加入过筛的面粉拌匀。
  • 第六步:取1/3蛋清糊加入蛋黄糊里拌匀,再倒回蛋清糊里拌匀。
  • 第四步:蛋白加入白糖,塔塔粉
  • 第八步:180度烤15分钟。出炉震盘晾凉撕纸
  • 第十一步:切块。
  • 第一步:烤箱预热180度。水,色拉油拌至乳化
  • 第七步:烤盘铺纸倒入蛋糕糊刮平,震盘放入180度预热好的烤箱。
  • 第九步:紫薯泥加入打发的淡奶油拌匀。蛋糕放纸上抹打发的鲜奶油卷起。
  • 第五步:打发蛋白糊
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:紫薯

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